エスプレッソのこと

ども、最近本を読んでいても、なかなか頭に入ってこないbenoitです。
さて、以前C180Wというエスプレッソマシーンについてレビューしました。その時は、エスプレッソそのものに関してはここにリンクを張らせていただいて終了としたのですが、やっぱり自分言葉で書きたくなったので、改めてエスプレッソについて書いていきたいと思います。

まず、このエスプレッソという飲み物ですが、もちろんコーヒーの一種ではあるのですがいわゆるドリップコーヒーとは淹れ方から、楽しみ方まで全く違った飲み物であると言えます。
エスプレッソはイタリア(もしくはフランス)が起源といわれており、最初は手早くコーヒーのエッセンスを楽しむためにお湯を沸かした蒸気圧を利用してコーヒーを淹れた事から始まりました。いわゆる、トルコ式コーヒーの発展系といえると思います。
その後、技術の進歩に従いだんだんと高い蒸気圧をエスプレッソマシーンに利用できるようになり、現在では電動ポンプ式で15気圧前後でエスプレッソを抽出するマシンが一般的になっています。しかし、淹れ手の技術を要するものレバー式のマシンが使用されることも少なくないと思います。
現在でのエスプレッソの淹れ方ですが、深く煎った豆(フレンチからダークロースト)を極細に挽き、この粉をマシンの受け皿に入れます。このときにタンパーと呼ばれる平たいピストンのような道具でしっかりとコーヒー豆を圧縮します。この過程がきわめて重要で、この時のコーヒー豆の量と圧縮の度合いで全く味わいが変わってきます。いくら豆をタップリ使用してもキチンとタンパーで圧縮しないと豆が高い圧力に負けてしまい、スカスカの薄い液体がダダ漏れになってしまいます。また、ギュウギュウに詰めこみすぎるとマシンに負荷がかりすぎ、場合によってはほとんどエスプレッソが抽出されないということにもなりかねません。
エスプレッソをおいしく淹れられる人というのは、ここが上手い人だと思います。
この後に、マシーンに豆をセットして抽出するわけです。このときに「はちみつが垂れるスピード」がベストされているようですが、これもレバー式を使用する場合は淹れての腕の見せ所となりますね。
また、抽出の量の調整もなかなか難しく、少なすぎると苦味ばかりが目立ったエスプレッソになってしまいますし、欲張りすぎると出がらしが多くなり雑味が目立ってしまいます。
このように、エスプレッソの淹れ方は、結構術者の技量に依存する要素が多く、本当においしいと思えるエスプレッソを淹れられるようになるまでは試行錯誤の繰り返しになります。
もちろん、そこが面白いところであり、また個性を生かせるものではあるのですが、僕のような怠け者で不器用な人は10回に1回ぐらいしかおいしく淹れる事ができません。
また、どうしても時間と手間がかかるため、朝のちょっとした一杯が欲しい時にも不便です。
こういったことで、僕はネスプレッソを使用していますが、こんな僕でも全てがはまった時のエスプレッソは、やはり別格で自分でも驚くほどおいしいときがあります。
おいしさをとるか利便性をとるか、難しいところです。
引退したあかつきには、毎朝ゆっくりとラ・パヴォーニのマシンでエスプレッソを淹れられるような生活を送りたいなぁ＞まあ、無理だよね。僕。
ではでは

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パテック･フィリップ ノーチラス5712の(仮3)

ども、最近ノーチの話題ばかりのbenoitです。
昨日、2chを見ていたら、なんと既に5712が届いた人がうpをしていた。
うpした人の腕が細いのかもしれないけど、思いのほか大きく見える。大きい時計をしたいのならパネライでもするので、あまり大きく見えるのもいかながなものか。
実際に届いて僕の腕にフィットするか不安になってきた。
初めての、予約買いなのでいろいろと心配です。

しかし、もう届いた人がいるのに僕の5712は年越し決定です。＞ガンガレ、HG銀座。

パテック･フィリップ ノーチラス5712の事(仮2)

ども、急性の胃腸炎をもらってしまったbenoitです。気分悪いよ…
さて、前回も紹介した5712ですが、入手前からチョット気になることがあります。
この5712は、ノーチラスとはいえプチコンであり、ケースにプッシュボタンがあるため12気圧防水ではなく6気圧防水になっています。
まあ、日常生活で使用する分には全く問題ないですし、そもそも12気圧防水では泳ぐときには使えませんので、大きなデメリットではないともいえます。しかし、趣味と言う分野では「こだわり」が全てにおいて優先されます。
僕としては「ノーチラスを名乗るなら12気圧防水は維持して欲しかった」というのが正直な感想です。
ただ、この6気圧防水仕様は3712からなので、しょうがないかなとも思っていました。
ところが今回、他のラインアップを見てみると5712よりもプッシュボタンが多い5890(クロノグラフ)が12気圧防水を維持しているではありませんか。これは、ちょっと不愉快です。
5890はお値段的にもデザイン的にも全く興味がないのですが、こうなると5712だけが6気圧防水と言うのは納得いきません。しかも、ケースは使い回しではなく新作のケースなのです。これはもう、やる気の問題としか思えません。
最近のパテックやヴァシュロンは、どうも細かいところで手を抜く傾向があるので、ぜひとも一流メゾンの名に恥じない時計を作っていただきたい。(有名な話としては、ヴァシュロンはCal.1400では組み立てた時点で見えないところの部品は磨いていません)
うかうかしてると、ランゲやルクルトに抜かれるぞ。
ではでは

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パテック・フィリップ ノーチラス5712の事(仮)

ども、いろいろとストレスフルなbenoitです。
その反動のせいか、久しぶりに大きな出費をしてしまいました。
以前から欲しかったノーチラス3712の後継となるノーチラス5712を予約してしまいました。
今となっては、半分後悔してます。これで年末のプラズマは消えましたorz
さて今回衝動買いしてしまったノーチラスは、以前紹介させていただいたようにパテックの中でも、ちょっと異質な存在で、30年前から細々と生産されていたスポーツウォッチのラインです。
今年はは30周年記念と言うことで、一時全てのラインが生産中止となり、10月にリニューアルされたニュー・ノーチラスが発表となりました。
まあ、ふたを開けてみれば完全新作の5980以外は、本当に良く見比べないと違いが判らない程度のマイナーチェンジに終わったわけですが。
例によって、今回の5712の話をする前に、その前身となる3712から話をさせてください。
2005年に発表となった3712は、ながらく3針、もしくはパワーリザーブのみというシンプルなラインのみであったノーチラスに始めてプチコンプリケーションであるパワーリザーブ、デイト、ムーンフェイズを搭載したラインでした。
対を成すオーディマ･ピゲのロイヤルオークが非常に多彩なバリエーションを誇るのとは対照的にノーチラスにはコンプリケーションモデルが存在していませんでしたので、当然のことながらこの3712は非常に注目を浴びました。
ただし、タダでさえ少ないノーチラスの供給に加え、前述の通り全ラインの生産中止が決定されていたため、たった数ヶ月しか生産されず、日本にも数本しか供給されない激レアモデルになってしまったのです。
こうなってしまうと、レアと判ると欲しくなる人たちや、転売目的の連中がこぞって集まりだし一瞬にして世界の市場から消えてしまいました。現在でも定価220万のところが400万前後で売り出されています。(まあ、これに関しては5712の発表に伴い値崩れするんではないかと思っていますが＞転売厨乙)
こういった状況では、「実物を手に取ってから買う」主義の僕としては、どうにもなりませんでした。
しかし、今回の5712の発表に伴い「やはり、どうしても欲しい」という想いと「待っていた甲斐があった」ということで初めて予約をしてしまいました。
実物が届くのは、おそらく年度末ぐらいになると思いますので、物が届きましたら正式にレビューしたいと想っています。
ではでは

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のほほん(3)

ども、子供を上野動物園に連れて行ったところ、予想以上に喜ばなくて、がっくりしているbenoitです。
以下、子供の反応
僕「ほら、ゾウさんだよ。大きいねー。すごいねー。」
子「ゾウさん、いた。」
僕「…」

僕「キリンさんがいるねー。キリンさん、見えた？」
子「キリンさん、みえた。」
僕「…」
って、復唱もしくは状況報告のみじゃんorz
その後も速攻で機嫌が悪くなり、早めに上野動物園を後にして、六本木ヒルズに向いました。
さて、田舎者のヒルズデビューでグランドハイアットのレビューをしようと思ったのですが。
なんというか、普通すぎて書くことがイマイチ思い浮かびません。
サービス：普通、部屋：値段なりもしくはやや高い、食事(フレンチキッチン)：普通においしい、値段なり。
ってなところで、特によい印象も悪い印象もありませんでした。まあ、今回は部屋も一番安いものを選んだので、そうそう期待はしていませんでしたが、ホントに値段なりとしか言いようがありませんでした。
あえて言うならば、最近は高層階のホテルに泊まることが多かったので、10階以下の部屋はやはり眺めが良くない。フィオレンティーナ(イタリアン･カフェ)の飲み物は、量が多くておしくない。でも、ケーキとパンはイケル。フレンチ･キッチンはおいしかったけど、土曜の夜なのにほとんど客がいない、大丈夫か？
といったところ。まあ、次も泊まろうという気にはならないなぁ。
ペニンシュラができるまでは、とうぶん帝国でよいかな。

ではでは